April 1, 2015
Kirsten Schimoler svůj sen (vyvíjet nové chutě pro Ben & Jerry's) žije od roku 2009. Jak to Kirsten vysvětluje, technicky je vědeckou pracovnicí, ale na co je opravdu odborníkem, je „hraní si s jídlem.“
„Na guruech chutí je zvláštní to, že jsme všichni tak trochu divní,“ říká. „Svůj důvod má také to, proč výzkumu a vývoji říkáme Bizarie a vývoj.“ Kirsten tím má na mysli to, že guruové chutí mají zcela jiný pohled na svět ... a jídlo a potraviny. Dokáží si představit zcela unikátní kombinace chutí, o které by se jiní ani ve snu nesnažili pokoušet. Když to funguje, je to čistá magie.
Kirsten svou kreativitu v kuchyni zakládá na důkladném výzkumu. „Inspirace přichází ze všech stran,“ říká Kirsten. Často cestuje po světě na túry, kde čerpá další a další inspirace o chuťových trendech. Od ranního rozbřesku až do půlnoci neustále prozkoumává restaurace, pekárny, obchody s cukrovím a koktejlové bary, kde hledá své další velké chuťové nápady.
Zjistěte si více o Kirstenině cestě k její vysněné práci v našem nejnovějším příběhu chuťových guru:
Od krav ke kakau: Náš byznys model propojené prosperity poskytuje výrobcům našich surovin férový podíl
