Od mléka a smetany přes kakao až po vanilku a cukr potřebujeme mnoho surovin pro výrobu Ben & Jerry’s zmrzliny. Náš byznys model propojené prosperity si klade za cíl ujistit se, že každý, kdo přiloží ruku k dílu při výrobě naší zmrzliny, dostane férový podíl.
Přečtěte si více - Od krav ke kakau: Náš byznys model propojené prosperity poskytuje výrobcům našich surovin férový podíl Přečtěte si víceGuru chutí Kirsten Schimoler: Výzkumnice s vážnou vášní pro potraviny
Kirsten Schimoler svůj sen (vyvíjet nové chutě pro Ben & Jerry's) žije od roku 2009. Jak to Kirsten vysvětluje, technicky je vědeckou pracovnicí, ale na co je opravdu odborníkem, je „hraní si s jídlem.“
„Na guruech chutí je zvláštní to, že jsme všichni tak trochu divní,“ říká. „Svůj důvod má také to, proč výzkumu a vývoji říkáme Bizarie a vývoj.“ Kirsten tím má na mysli to, že guruové chutí mají zcela jiný pohled na svět ... a jídlo a potraviny. Dokáží si představit zcela unikátní kombinace chutí, o které by se jiní ani ve snu nesnažili pokoušet. Když to funguje, je to čistá magie.
Kirsten svou kreativitu v kuchyni zakládá na důkladném výzkumu. „Inspirace přichází ze všech stran,“ říká Kirsten. Často cestuje po světě na túry, kde čerpá další a další inspirace o chuťových trendech. Od ranního rozbřesku až do půlnoci neustále prozkoumává restaurace, pekárny, obchody s cukrovím a koktejlové bary, kde hledá své další velké chuťové nápady.
Zjistěte si více o Kirstenině cestě k její vysněné práci v našem nejnovějším příběhu chuťových guru:
En tant qu'entreprise de glace, nous adorons les produits laitiers - mais nous savons qu'ils ne sont pas parfaits. Voici certaines des choses que nous faisons dans nos fermes laitières pour réduire nos émission de gaz à effet de serre et lutter contre le changement climatique.
Přečtěte si více - Changer les déchets en ressources: comment nous utilisons le fumier pour réduire notre empreinte carbone Přečtěte si víceNení žádným překvapením, že milujeme mléko a mléčné produkty. Víme ale, že mléčný průmysl má velký dopad na naší planetu. Přečtěte si o některých věcech, které děláme, abychom snížili emise skleníkových plynů, které vypouštějí nadmuté krávy a bojovali tak s klimatickými změnami.
Přečtěte si více - Omezování emisí enterického metanu: Jak může nová dieta našich kraviček pomoci v boji s klimatickými změnami. Přečtěte si víceKravičky jedí HODNĚ a co jedí může mít velký dopad na naši planetu. Abychom zredukovali naši uhlíkovou stopu, ujišťujeme se, aby se krmivo pěstovalo co nejblíže jejich domovu.
Přečtěte si více - Jste to co jíte: Ujišťujeme se, že naše kravičky jí lokální stravu Přečtěte si víceBoj za rasovou rovnost je nedílnou součástí naší mise. Zjistěte jak pomáháme dosáhnout rasové rovnoprávnosti v komunitách po celém světě.
Přečtěte si více - Jak pracujeme na cestě ke spravedlivější budoucnosti pro všechny Přečtěte si více